Проектирование вентиляции кафе, столовых, общепита в Самаре

Одной из наиболее сложных и ответственных инженерных задач является расчет и обустройство системы вентиляции в столовой. Ограниченные по площади помещения и стандартная приточно-вытяжная вентиляция, как правило, не в состоянии справиться с выделяемым жаром, паром от плит, котлов и других кухонных электроприборов. Использование вытяжных зонтов позволяет эффективно удалять горячий воздух, наполненных запахом готовящихся продуктов и сохранять микроклимат кухни на приемлемом уровне.

При производстве расчетов необходимо рассчитать:

• площадь периметра вытяжного зонта (м²)
• проектный расход воздуха, выводящегося через зонт (м³/час)

Далее определяется соответствие организуемой вентиляции по нормам СНиП.

Вентиляция для кафе и ресторанов – это не просто один из видов коммуникаций, а важнейший этап организации эффективной работы системы в процессе приготовления и приема пищи. Приточно-вытяжная вентиляция кафе или бара позволяет организовать эффективное отведение воздуха с различными запахами, жиром, образующимся в процессе приготовления пищи на печах.

Создание нормальных условий для работы в горячем цеху – важнейшее требование вентиляции кафе, ресторанов, других предприятий общественного питания. Одновременно вентиляционная система в кафе позволит создать комфортные условия, приток свежего воздуха в достаточном количестве для посетителей заведения.

Проектирование вентиляции кафе предусматривает необходимость обеспечения эффективного воздухообмена и очищения воздуха в различных типах помещений. С учетом предназначения в этих помещениях должны создаваться и поддерживаться различные режимы, следовательно, и оборудование для вентиляции необходимо применять с соответствующими характеристиками.

Проект и расчет вентиляции кафе осуществляется с учетом наличия в заведении следующих помещений:

• цеха для приготовления горячей пищи и мойки посуды
• помещения для посетителей заведения
• других производственных и административных помещений
• камеры и холодильники для хранения различных видов продуктов
• туалеты, душевые комнаты

В некоторых случаях невозможно установить полностью автономную систему очистки воздуха. В таком случае целесообразно проектировать и оборудовать вытяжки для кафе с отводом в вентиляцию. Кроме того, вентиляция в кафе или баре нередко организуется в жилых домах. Здесь очень важно не просто отвести загрязненный воздух с запахами продуктов из помещения кафе, но и добиться его удаления от дома так, чтобы запахи не вернулись на верхние этажи домов.

Компания Лайфкомфорт выполнит все работы по проектированию вентиляции кафе, столовых, общепита быстро и с высоким качеством.